陕西有几所大学的日语专业表现突出，以下是一些在陕西日语专业较好的大学：

兰州大学：

在陕西日语专业理科排名中位列第一。

北京第二外国语学院：

在陕西日语专业理科排名中位列第二。

广东外语外贸大学：

在陕西日语专业理科排名中位列第三。

大连外国语大学：

在陕西日语专业理科排名中位列第四。

山西大学：

在陕西日语专业理科排名中位列第五。

华北理工大学：

在陕西日语专业理科排名中位列第六。

西安外国语大学：

在陕西日语专业理科排名中位列第八，且在2022年中国大学日语专业排名（应用型）中位列前三强。

新疆师范大学：

在陕西日语专业理科排名中位列第九。

太原科技大学：

在陕西日语专业理科排名中位列第十。

长春工业大学：

在陕西日语专业理科排名中位列第十。

此外，还有一些在应用日语专业方面表现突出的院校：

西安外事学院：

在陕西应用日语专业中排名第一。

西安翻译学院：

在陕西应用日语专业中排名第二，且在陕西应用日语专业【专科批】中排名第一。

陕西工商职业学院：

在陕西旅游日语专业中排名第一。

建议在选择学校时，进一步了解各学校的详细专业设置、师资力量、教学设施等，以获得更全面的了解。