烟台提供夜校服务的大学包括：

1.  烟台大学

2.  鲁东大学

3.  山东工商学院

4.  烟台职业学院

5.  青年夜校：提供交流学习、艺术培训、实践体验等服务。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的大学进行夜校学习。