中央大学在历史上聘请了许多著名教授，以下是一些知名的教授名单：

1. 梁希

2. 孙本文

3. 艾伟

4. 胡焕庸

5. 蔡翘

6. 楼光来

7. 胡小石

8. 柳诒徵

9. 高济宇

10. 常导直

11. 徐悲鸿

12. 戴修瓒

13. 金毓黻

14. 陈康

15. 冯植芳

16. 刘敦桢

17. 杨廷宝

18. 童隽

19. 黄厦千

20. 张创

21. 朱森

22. 何联奎

23. 李廷安

24. 胡懋廉

25. 阴毓璋

这些教授在各自的领域有着深厚的学术造诣和广泛的影响力，他们的加入对于中央大学的教学和科研发展起到了重要的推动作用。