以下是一些提供消防工程专业成人教育的大学：

西南林业大学：

提供消防工程专科起点升本科的函授教育。

中国人民警察大学：

提供消防工程专业的成人教育。

中国矿业大学：

包括中国矿业大学（北京），提供消防工程专业的成人教育。

沈阳航空航天大学：

提供消防工程专业的成人教育。

西安科技大学：

提供消防工程专业的成人教育。

北京科技大学：

有消防工程专业。

西南交通大学：

有消防工程专业。

重庆科技学院：

有消防工程专业。

建议选择适合自己的学校和专业，根据自身情况和需求进行报考。