建筑冷门专业的排名如下：

风景园林

建筑环境与能源应用工程

园林工程技术专业

工程监理专业

考古学专业

历史学专业

殡葬专业

力学专业

化学工程与工艺专业

茶学专业

工程设计

工程管理

建筑电气与智能化

建筑学

城市地下空间工程

矿物加工工程

安全工程

地理信息系统

这些专业中，有些偏向于设计，如风景园林和园林工程技术专业，而有些则偏向于理论或特定行业，如考古学和历史学。建议学生在选择专业时，充分考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和市场需求。