以下是福建高校的优势专业排名情况：

厦门大学

世界知名高水平大学，双一流、985、211

优势专业：化学、海洋科学、生物学、生态学、统计学

国家级一流本科专业建设点：电气工程及其自动化、计算机科学与技术等

福州大学

中国高水平大学，双一流、211

优势专业：化学、机械工程、电气工程、土木工程

国家级特色专业：机械设计制造及其自动化、车辆工程、电气工程与自动化、化学类、化学工程与工艺、土木工程、资源勘查工程

福建师范大学

中国高水平大学

优势专业：师范教育、马克思主义理论、体育学、音乐与舞蹈学、中国语言文学、地理学

国家级特色专业：美术学、体育学类、汉语言文学、音乐学、英语、物理学、数学与应用数学、地理科学、经济学、历史学

华侨大学

区域一流大学

优势专业：工商管理、经济学等商科教育

国家级重点学科、省部级重点学科41个，福建省高峰高原学科17个

福建农林大学

中国高水平大学

优势专业：生态学、风景园林学、植物保护、林学、生物学、食品科学与工程

国家级特色专业：农林经济管理、生物科学、机械设计制造及其自动化、植物保护、林学、蜂学、农学、动物医学、园林

福建医科大学

优势专业：临床医学

福建中医药大学

优势专业：中西医结合、中医学

福建工程学院

优势专业：土木工程、工程造价、电气工程及其自动化

集美大学

优势专业：食品科学与工程、水产、体育学、数学

闽江学院

优势专业：未具体列出，但作为区域一流大学，应有一定的专业优势

以上排名基于不同时间点的发布信息，具体情况可能会有所变化。建议参考最新的官方发布或权威评估机构的信息以获取最准确的排名情况。