在扬州职业大学（扬职），以下几个专业在就业方面表现较好：

机械制造与自动化：

该专业是学校的王牌专业之一，也是学校规模最大的专业，适合对机械和自动化感兴趣的男生。

机电一体化技术：

该专业同样受到高度评价，涉及机械设备维修方向，就业方向广泛，包括工业机器人技术、电气自动化技术等。

旅游管理：

旅游管理专业是江苏省高等教育特色专业，拥有较高的知名度和鲜明的办学特色，适合有志于从事旅游行业的学生。

服装与服饰设计：

该专业适合对时尚和设计感兴趣的学生，就业率较高。

环境工程技术：

随着环保意识的增强，环境工程技术专业的需求量较大，适合对环境保护感兴趣的学生。

护理专业：

护理专业在医疗行业有着稳定的就业前景，适合对医疗行业感兴趣的学生。

软件技术：

随着信息技术的发展，软件技术专业的需求持续增长，适合对编程和软件开发感兴趣的学生。

酒店管理与数字化运营：

该专业提供较早的实习机会，与多家酒店有合作关系，就业形势乐观，适合对酒店管理和服务业感兴趣的学生。

这些专业在师资力量、教学设施和实践教学方面都有较高的水平，能够为学生提供优质的教育资源和广阔的发展平台。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。