根据2024年5月18日前的数据，2025年达州最好的大学排名如下：

四川文理学院

四川文理学院位于四川东部达州市，是四川省高校整体转型发展试点单位、四川省硕士学位授权立项建设单位，入选四川省卓越教师教育培养计划、四川2011计划，为万达开川渝统筹发展示范区高校联盟理事长单位。四川文理学院办学历史可溯及清末龙山书院，1976年开始举办高等教育，时称达县师范学院。2006年2月经教育部批准成为本科高校。

达州职业技术学院

达州职业技术学院是一所综合性全日制公办普通高等学校。办学历史可追溯到1940年，2001年由原达县教育学院、达州农业学校、达州卫生学校、达州农业机械化学校四校合并组建，是四川省第一批成立的八所高职院校之一。学校是教育部首批1+x证书制度试点学校、四川省示范性高职院校、四川省卓越医生教育培养计划试点高校、四川省文明单位、四川省高校依法治校示范校、四川省职教工作先进单位、四川省贫困村创业致富带头人实训基地、四川省退役军人职业技能培训基地。

达州中医药职业学院

达州中医药职业学院是经四川省人民政府批准、教育部备案，由达州市人民政府举办和主管的公办全日制普通高等职业院校。学校始终坚守立德树人根本任务，主动对标“促进中医药传承创新发展，推进中医药强市建设，争创全国基层中医药工作示范市”“把学校建成川渝陕结合部一流中医。

综上所述，2025年达州最好的大学是 四川文理学院，其次是 达州职业技术学院，最后是 达州中医药职业学院。