扬州大学在烹饪职教高考中提供以下专业：

烹饪与营养教育：

这是扬州大学烹饪专业中最为知名的一个专业，也是全国烹饪高等教育首创、办学历史最长、办学水平一直处于国内领先地位的省级特色专业，同时还是首批国家级一流本科专业建设点。

食品科学与工程：

该专业涵盖了食品的生产、加工、储存、运输和分配等方面，是食品科学领域的基础学科。

食品质量与安全：

此专业关注食品的质量和安全标准，旨在培养能够确保食品质量和安全的专业人才。

乳品工程：

专注于乳品的生产、加工、储存和分配等方面，是食品科学的一个分支。

酒店管理：

该专业培养具备酒店管理和服务的专业人才，适用于星级酒店、度假村等旅游相关行业的管理岗位。

建议：

烹饪与营养教育专业由于其在烹饪高等教育中的领先地位和国家级一流本科专业建设点的身份，非常推荐报考。

食品科学与工程、 食品质量与安全、 乳品工程和 酒店管理等专业也提供了丰富的专业知识和实践技能，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。