冷门工业学什么专业好，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及行业的发展前景。以下是一些当前被认为具有发展潜力的冷门工业专业：

自动化专业：

随着机器人、智能家居、无人驾驶等领域的快速发展，自动化技术支持的需求日益增加，毕业生起薪高，年薪可达20万。

材料科学与工程专业：

涉及手机屏幕、航天材料、新能源汽车等领域，新能源汽车的迅猛发展使得电池材料研发人员需求大。

粮食工程专业：

国家对粮食安全高度重视，毕业生可进入国企、食品研发、品控等领域，工作稳定，薪资待遇好。

核工程与核技术专业：

核电站建设、核医学应用等领域需要该专业人才，尽管存在核辐射问题，但实际就业前景广阔，薪资待遇优厚。

采矿工程专业：

矿区开发规划、矿山设计、矿山安全技术及工程设计等领域需要该专业的人才，尽管工作条件艰苦，但就业前景稳定。

环境科学与工程专业：

随着环保意识的增强，该专业在环保部门、环境监测机构、绿色能源公司等领域具有广阔的发展前景。

精密仪器与机械专业：

涉及机械制造、光学、电子、计算机等多个方面，为机械制造、光电子、航空航天等行业输送了大量优秀人才。

生物医学工程专业：

结合生物学、医学、工程学等多个领域的知识，为解决医学问题提供创新思路，毕业生可在医疗器械公司、医院、科研机构等领域发挥所长。

土木工程专业：

涉及建筑物的设计、施工、监理等多个方面，是保障社会基础设施建设的重要力量，毕业生可在建筑设计院、建筑施工公司、房地产开发公司等领域找到满意的工作。

石油工程专业：

尽管新能源的发展使得石油工程一度被认为是夕阳行业，但实际上，石油工程专业的毕业生大部分都能进入大型能源公司工作，薪资待遇优厚。

水声工程专业：

涉及水声学、声纳技术、海洋工程等方面，主要应用于海洋勘测、海洋资源开发、水下通信等领域，就业方向多且稳定。

遥感科学与技术专业：

在农业、环境保护、城市规划、资源管理、灾害监测等多个领域有着广泛的应用，毕业生通常在还未毕业时就被相关单位招走。

动物医学专业：

虽然属于农学类专业，但就业前景较好，尤其是宠物医学方向发展迅速，收入较高。

水利工程专业：

行业需求大，发展前景好，适合男生报考，找工作问题不大。

地质工程专业：

虽然工作辛苦，但就业前景较好，尤其是对于研究生而言。

这些专业虽然相对冷门，但都具有各自的发展潜力和良好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行深入学习和发展。