在山东工艺美术学院，以下专业被认为是较好的专业：

视觉传达设计：

被认为是山工艺的王牌专业，不少学生选择转入此专业。

环境艺术设计：

注重培养学生的创新能力和实践能力，适应现代环境设计的需求。

数字媒体艺术：

专注于数字媒体艺术教育，培养学生掌握数字科技技术和传媒技术，适应文化产业发展需要。

艺术设计学：

这是山东省艺术设计类省级重点专业，全国排名靠前。

动画：

培养具备动画制作技术的专业人才，能在动画制作公司、电视台等单位从事动画设计与制作工作。

工艺美术：

作为传统学科，有着深厚的历史底蕴和丰富的实践经验。

公共艺术：

涉及公共空间的艺术创作和设计，培养学生对公共艺术的理解和创作能力。

这些专业都有其独特的优势和特点，选择哪个专业最好，需要根据个人的兴趣和职业规划来决定。如果对艺术设计、视觉传达设计、数字媒体艺术等专业感兴趣，山东工艺美术学院都是非常好的选择。