甘肃高考美术的考试科目包括 素描、色彩和速写三个科目。具体来说：

素描

考试内容：静物、人物头像、石膏头像等。

考试时间：

180分钟。

分值：

100分。

色彩

考试内容：静物、风景、人物头像、图案等。

考试时间：

180分钟。

分值：

100分。

速写

考试内容：人物动态、人物动态组合、人物与环境的组合等。

考试时间：通常为30分钟或60分钟（具体时间可能因年份和考场安排有所不同）。

分值：

100分。

三科总分为300分，其中素描100分、色彩100分、速写100分。

建议考生提前熟悉各个科目的考试内容和要求，合理安排备考时间，确保在考试中能够全面展示自己的绘画能力和艺术表现力。