园艺服务专业的学习科目主要包括以下几个方面：

植物学与植物生理学：

了解植物的基本形态、生理功能及其生长环境。

园艺学：

学习园艺的基本概念、理论和技术，包括种植、修剪、肥料管理、病虫害防治等。

土壤学与农业生态学：

掌握土壤的性质、分类和改良方法，以及农业生态系统的构成和运作。

农业气象学与农业微生物学：

了解气象对农业生产的影响，以及农业微生物的基本知识。

植物保护：

学习植物病虫害的识别、防治方法，以及农业害虫和病害的生态学。

园艺植物栽培与育种：

掌握园艺植物的栽培技术、品种选育和改良。

园林设计与规划：

学习园林设计的基本原理和方法，包括景观规划、植物配置、水景设计等。

园艺产品采后处理与营销：

了解园艺产品的采后处理技术、贮藏运销学以及市场发展趋势。

农业机械化：

学习园艺作业中使用的机械和自动化设备。

实践技能：

通过实习、实验等实践活动，将理论知识应用于实际园艺服务工作中。

此外，还有一些补充课程，如园艺历史与文化、园艺植物育种学、蔬菜栽培学、果树栽培学、花卉学、园艺产品贮藏加工学、园艺植物病理学、专业外语等。

这些科目为学生提供了园艺服务所需的理论基础和实践技能，使其能够在园艺行业进行植物栽培、园林设计、病虫害防治、产品采后处理等相关工作。