井冈山成人高考的考试科目根据不同的学历层次和专业方向有所不同，具体如下：

高起专

文科：语文、数学（文）、外语。

理科：语文、数学（理）、外语。

高起本

文科：语文、数学（文）、外语、文科综合（历史、地理）。

理科：语文、数学（理）、外语、理科综合（物理、化学）。

专升本

文史类：政治、外语、大学语文。

艺术类：政治、外语、艺术概论。

理工类：政治、外语、高等数学（一）。

经济管理类：政治、外语、高等数学（二）。

法学类：政治、外语、民法。

教育学类：政治、外语、教育理论。

农学类：政治、外语、生态学基础。

医学类：政治、外语、医学综合。

电子信息工程技术（大专）：语文、数学、外语。

机械设计制造及其自动化（专升本）：政治、英语、高等数学。

每门科目的满分为150分，总分为450分，一般录取分数线为120分。具体的考试科目和录取分数线可能会根据当年的教育政策及实际情况有所调整，建议考生关注井冈山大学或相关考试机构的最新通知。