甘肃开学的大学包括：

1.  甘肃政法大学：开学时间为2022年8月26日。

2.  兰州农业大学：开学时间为2022年8月26日。

3.  兰州财经大学：开学时间为8月26日。

4.  兰州交通大学：开学时间为8月28日。

5.  河西学院：开学时间为8月25日。

6.  兰州理工大学技术工程学院：自5月13日起组织学生分期、分批、错峰、有序返校。

7.  西北民族大学：在校生9月3日、4日、5日返校开学，2021级新生9月9日、10日报到。

8.  甘肃开放大学：2024年秋季学期开学典礼于10月26日举行。

9.  兰州大学：兰州大学是甘肃省内著名的综合性大学。

10.  西北师范大学：西北师范大学是甘肃省内知名的师范类高校。

11.  兰州理工大学：兰州理工大学是一所理工科实力较强的高校。

12.  兰州交通大学：兰州交通大学以交通运输类专业著称。

13.  甘肃农业大学：甘肃农业大学以农业和生命科学等领域为主。

14.  甘肃中医药大学：甘肃中医药大学以中医药相关专业为主。

15.  西北民族大学：西北民族大学是一所多民族聚居的综合性高校。

16.  兰州城市学院：兰州城市学院是一所综合类本科院校。

17.  陇东学院：陇东学院是一所地方应用型本科院校。

18.  天水师范学院：天水师范学院是一所师范类本科院校。

19.  河西学院：河西学院是一所综合类本科院校。

20.  兰州财经大学：兰州财经大学是一所财经类本科院校。

21.  甘肃工业职业技术学院：甘肃工业职业技术学院是一所高职院校。

22.  甘肃机电职业技术学院：甘肃机电职业技术学院是一所高职院校。

23.  甘肃工业职业技术大学：以甘肃工业职业技术学院和甘肃机电职业技术学院为基础设立。

24.  武威职业技术大学：以武威职业学院为基础设立。

建议：

具体开学时间可能会因年份和疫情防控等因素有所调整，建议关注各高校官方网站以获取最新信息。

选择学校时，可以综合考虑学校的办学特色、专业设置和地理位置等因素。