上海建桥学院宝石及材料工艺学专业的就业情况如下：

就业方向

珠宝首饰行业：毕业生可以从事珠宝商贸、质量监督与检验、生产管理和科技开发工作。

专业学校和科研部门：学生也可以选择到专业学校、科研部门从事宝石及材料工艺学的教学和研究工作。

其他相关领域：毕业生还可以在建筑、家居、新能源等行业工作，从事室内设计师、结构工程师、工艺工程师等岗位。

就业前景

市场需求：宝石及材料工艺学专业在上海地区仅有的招收本科生的宝石及材料工艺学专业，且上海作为超特大型的国际化大都市，珠宝及其相关奢侈品产业发展势头异常迅猛，行业前景被一致看好。

薪资水平：截止到2013年12月24日，59612位宝石及材料工艺学专业毕业生的平均薪资为3966元，其中10年以上工资1000元，应届毕业生工资3098元，0-2年工资3639元，3-5年工资4573元，6-7年工资6284元，8-10年工资8072元。

职业发展

专业证书：学院每年组织学生参加专业证书考试，包括上海市劳动与社会保障局“中级钻石检验员”证书、“中级宝玉石检验员”证书、“首饰设计员”证书、“高级宝玉石检验员”证书和“级钻石检验员”证书、“贵金属首饰制作工”证书等，这些证书有助于学生在就业市场上脱颖而出。

就业挑战

就业心理落差：有学生反映，本科毕业后与一群大专、中专生一起卖珠宝，心理落差较大。

就业面相对较窄：宝石鉴定专业虽然是国内一流的，但就业面相对较窄，毕业生可能会选择深造。

综合来看，上海建桥学院宝石及材料工艺学专业的就业前景整体较好，尤其是在珠宝首饰行业和相关领域。然而，学生也需要做好心理准备，面对可能存在的就业心理落差和就业面相对较窄的挑战。建议学生在选择该专业时，充分了解行业需求和就业前景，并积极参与专业证书考试，提升自己的竞争力。