高考传统工艺专业主要包括以下几种：

剪纸

陶艺

皮影

刺绣

泥塑

木雕

针灸

中药

茶道

青瓷烧制技艺

石雕技艺

陶瓷修复

水印木刻

这些专业不仅涵盖了传统的手工艺技能，还包括了相关的艺术审美和造型能力，旨在培养具备较高创新和实用工艺美术创作能力的人才。专业设置旨在传承和弘扬民族传统文化，同时注重实践能力的培养，以适应社会对高素质技术技能人才的需求。