在湖北省，有几所知名的民族大学，它们分别是：

中南民族大学：

位于武汉市，以民族学和热带农业为特色，涵盖多学科门类。

湖北民族大学：

位于恩施土家族苗族自治州，以民族学和地方文化为特色，是湖北省内唯一一所民族类本科院校。

湖北师范大学：

位于黄石市，以教师教育为特色的地方综合性大学。

武汉理工大学：

位于武汉市，设有民族班。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。如果对民族学和地方文化感兴趣，湖北民族大学是一个很好的选择。如果希望在教师教育或综合性学科方面有发展，湖北师范大学和武汉理工大学也是不错的选择。