云南司法警官职业学院的专业设置包括：

1. 刑事执行

2. 法律事务

3. 侦查

4. 行政执行

5. 罪犯心理测量与矫正技术

6. 涉毒人员矫治

7. 安全防范技术

8. 应用泰国语

9. 应用缅甸语

10. 司法信息安全

11. 司法警务

12. 社区矫正

13. 新闻采编与制作

14. 法律文秘

建议根据最新官方信息确认专业设置，因为专业设置可能会随时间进行调整。