迁出延安的大学包括以下几所：

中国人民抗日军政大学：

1936年7月，抗大的总校从延安迁出，到达晋东南敌后根据地。

科学院：

抗战胜利后，自然科学院迁离延安。

陕北公学：

1939年1月，陕北公学总部迁至枸邑看花宫与分校合并，后与其他学校合并成立华北联合大学。

延安大学：

1945年抗战胜利后，与华北联合大学合并，成立华北大学，后迁入北京，现为中国人民大学。

北京农业大学：

1970年8月迁至陕西省，曾与延安大学合并，1973年迁至北京附近河北涿县改名华北农业大学，1978年回到北京原址。

北京农业机械化学院：

1970年迁至当时的四川省重庆市北碚，1975年北迁河北邢台，1979年回到北京原址，并于1985年改名北京农业工程大学。

清华大学：

迁至四川绵阳。

北京大学：

迁至陕西汉中。

北京林学院：

迁至云南丽江，后更名为云南林学院。

北京农业机械学院：

迁至四川重庆。

这些大学因为各种原因在不同的历史时期从延安迁出，包括战争、政治变动、教育资源的重新分配等。