江苏高考的变革简史如下：

1994-1999年：

实行“3+2”模式，即语文、数学、外语必考，文科需选择历史和政治，理科需选择物理和化学。

2000-2001年：

实行“3+小综合”模式，文科生考政治、历史、地理的综合卷，理科生考物理、化学、生物的综合卷。

2002年：

实行“3+大综合”模式，考生需完成物理、化学、生物、政治、历史、地理六科的大综合试卷。

2003-2007年：

实行“3+1+1”模式，第一个“1”为考生在物理、化学、生物、政治、历史、地理中选择的科目，另一个“1”为考生根据兴趣和特长自选的科目。

2008-2014年：

实行“3+学业水平测试+综合素质评价”模式，高考考语文、数学、外语3门，文科必选历史，理科必选物理，剩余从政治、地理、化学、生物任选一门。

2015-2019年：

江苏省进行深入系统的调研和方案论证，制定完成了《江苏省深化普通高校考试招生制度综合改革实施方案》。

2018-2024年：

正式实施新高考“3+1+2”模式，总分750分，语文、数学、外语各150分，文科必选历史，理科必选物理，剩余四门政治、地理、化学、生物任选二门。

这些变化反映了江苏省高考制度的逐步完善和调整，旨在适应教育发展的需求，更好地选拔人才。