大学中的院系和专业数量因学校而异，具体数量取决于学校的规模、学科设置以及教育层次。以下是一些具体信息：

综合性大学

例如，暨南大学设有60个系。

清华大学设有32个学院、54个系。

北京大学则有8个院系。

理工类大学

可能包括建筑工程学院、护理系、药学系、外语系、商院、信息工程系、机电工程学院、管理学院等。

文学类专业

可能包括中国语言文学、历史学、哲学等。

理学类专业

可能包括数学、物理、化学、生物等。

工学类专业

可能包括机电工程类、建筑学等。

农学类专业

可能包括农学相关系和专业。

医学类专业

可能包括护理系、药学系、医学系等。

管理学类专业

可能包括管理学院、商学院等。

艺术学类专业

可能包括艺术系、设计系等。

专业总数

根据教育部公布的《普通高等学校本科专业目录》，全国共开设506种本科专业。

综上所述，大学中的院系和专业数量通常在几十个到上百个之间，具体数量取决于学校的规模和学科设置。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。