陕西有以下几所大学提供煤矿专业：

西安科技大学

采矿工程

煤矿开采技术

测绘工程

能源工程及自动化

矿山自动化技术

西安建筑科技大学

采矿工程

煤矿开采技术

工程测量与监理

陕西能源职业技术学院

煤矿开采技术

矿井通风与安全

煤田地质与勘查技术

钻探技术

这些学校都在煤炭相关领域具有一定的教学和研究实力，提供了从本科到高职的多个专业方向。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。