按国家科学技术局学科分类，食品科学与工程为一级学科，和数学、物理、生物学、天文、化学工程等基础学科地位同等。具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物学、农业科学、药品、机械的、环境、管理学及其他学科。

食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，它也是生命科学和工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口的增长，粮食危机持续加剧，以及食品领域大规模工业化时代的到来和人们对食品营养卫生的日益重视。食品科学与工程专业，食品工业技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的作用和责任。为社会培养营养师、工程师、研究员、质检员一体化的高级复合型工程技术人才。在现代食品工业中，管理和控制加工和储存的各个方面，保证食品的营养品质和卫生品质，促进人类健康。国外发达国家始终把食品工程设计和人类健康安全和社会生产发展放在首位，随着我国物质生活水平的不断提高，尤其是我国加入世贸组织之后，我国政府也将进一步加大对食品工业发展的投入，这样就充分利用了食物资源，解决粮食危机，规范食品安全卫生，对促进社会生产力发展具有重要意义。