江苏省的定向招生大学包括本科和专科层次的高校。以下是部分提供定向招生的大学名单：

本科层次

南京大学

东南大学

南京师范大学

南京理工大学

苏州大学

中国药科大学

南京农业大学

河海大学

江南大学

南京航空航天大学

南京邮电大学

南京信息工程大学

常州大学

南通大学

扬州大学

盐城师范学院

淮阴师范学院

南京特殊教育师范学院

江苏大学

南京医科大学康达学院

南京中医药大学

徐州医科大学

江苏师范大学

南京工业大学

专科层次

江苏海事职业技术学院

江苏卫生健康职业学院

苏州卫生职业技术学院

江苏医药职业学院

南京铁道职业技术学院

南通职业大学

常州工程职业技术学院

武汉船舶职业技术学院

武汉交通职业学院

西安航空职业技术学院

江苏信息职业技术学院

南京信息职业技术学院

这些高校提供的定向招生项目通常针对特定专业或领域，如师范、医学、工程等，旨在培养具有特定技能和知识的人才，并满足地方或行业的需求。建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的定向招生项目。