截止到2024年12月，江西最新成立的大学包括：

江西外语外贸职业大学，以江西外语外贸职业学院为基础设立，位于南昌，为公办本科。

九江科技职业大学，以共青科技职业学院为基础设立，位于九江，为公办职业本科。

九江卫生健康职业学院，新设的高职院校。

新余职业技术学院，新设的高职院校。

赣州起元职业学院，新设的高职院校。

建议关注江西省教育厅的进一步公示和确认，以获得最准确的信息。