以下是高考志愿中一些被普遍认为是冷门的专业，排名不分先后：

公共事业管理专业：

这个专业需要学习现代管理理论知识和技术等方面的知识，将来毕业之后可以在体育、科技、文教、环保等单位上班。然而，该专业的就业前景并不乐观，学生毕业之后大部分是做行政方面的工作。

力学专业：

力学专业是中国十大冷门专业之一，学习这个专业要有耐心，要对专业感兴趣。力学专业学习的大部分是理论知识，还要掌握比较宽的技术理论知识，学生毕业之后可以在机械、能源交通、航空航天等单位从事技术开发和科研等工作。

哲学专业：

哲学是一个未毕业就面临择业困难的专业，就业前景堪忧。

化学工程与工艺专业：

这个专业是一个冷门专业，就业范围是各大工厂的生产线上面，工作环境比较艰苦而且时间比较长。

造纸专业：

造纸厂的车间里面一年四季都是高温不断，异味大，污染严重，长时间在里面工作对人的听力和神经都受到了极大的伤害，因此这个专业也较为冷门。

皮革专业：

据说从事皮革工作的人是癌症的高发群体，大家都知道是皮革就离不开亚硝酸，亚硝酸是癌症的始作俑者，因此这个行业的工资低待遇也是全国少有的。

矿业加工工程：

这个专业由于工作环境恶劣、工作条件艰苦，以及公众对这个行业的负面认知，导致报考人数较少。

采矿工程：

采矿工程专业学生毕业后主要从事矿区开发规划、矿山设计、矿山安全技术及工程设计等工作，但由于工作环境的危险性，该专业也较为冷门。

茶学专业：

茶学专业不是只学泡茶，还要学习农业生物科学和食品科学、茶学等多个方面的知识，将来能够在农业或者工业等领域工作。

高尔夫管理专业：

虽然这个行业冷门，但随着人们消费观念的改变，喜欢追求时尚休闲的生活方式，这个专业的发展前景还是不错的。

这些冷门专业各有其特点和就业方向，选择时建议考生根据自己的兴趣和职业规划进行综合考虑。