河南省的高考加分政策中， 少数民族考生可在统考成绩总分基础上加5分投档。具体加分政策如下：

加分对象：

少数民族考生。

加分分值：

5分。

加分规则：

加分规定不累加计算，即同时享受两种以上可以加分投档的考生只按加分较多的一项计算，最多不超过20分。

因此，少数民族考生在高考中可以享受5分的加分政策。需要注意的是，符合加分规定的考生必须经过本人申报，省、省辖市、县（市、区）招生考试机构审核并逐级公示后方予认可。