对于武汉高三学生开学吃什么，以下是一些建议：

营养均衡的餐食

时令佳品：如蔬菜烩饭，包含粳米、蔬菜（如洋葱、胡萝卜、豌豆、青椒）和鸡蛋，提供丰富的维生素和膳食纤维，有助于均衡营养和促进肠胃蠕动。

高蛋白食物：如土鸡菌菇汤和干锅土豆片，提供高质量的蛋白质和必要的微量元素，有助于增强体力和脑力。

缓解压力的食物

高蛋白质食物：如鸡蛋、牛奶和坚果，这些食物富含优质蛋白质和脂肪酸，有助于提高大脑功能和缓解疲劳。

助眠食物：如睡前喝一杯热牛奶、听轻音乐或泡热水脚，这些方法可以帮助改善睡眠质量，缓解压力和焦虑。

早餐建议

高蛋白、低脂肪：如鸡蛋、牛奶和全麦面包，这些食物能够提供充足的能量和营养，帮助学生在早晨保持清醒和专注。

高纤维食物：如燕麦片和菠菜，有助于促进肠胃蠕动，改善消化吸收功能。

加餐和零食

水果：如香蕉、苹果等，提供维生素和矿物质，有助于增强免疫力和抗氧化作用。

坚果：如核桃、杏仁等，含有不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于保护大脑健康。

饮食注意事项

避免高糖、高脂肪食物：如炸鸡、甜点等，这些食物可能导致血糖波动和能量过剩，影响学习效率。

保持饮食规律：尽量保持每天三餐定时定量，避免暴饮暴食，有助于维持稳定的血糖水平和良好的身体状态。

综上所述，武汉高三学生在开学期间应选择营养均衡、高蛋白质、高纤维的食物，同时注意缓解压力和保持良好的作息。这样的饮食安排有助于他们在紧张的学习生活中保持最佳状态。