大学食堂的炒菜种类繁多，通常包括以下一些常见的菜品：

家常菜

青椒肉丝

红烧肉

麻婆豆腐

宫保鸡丁

土豆炖肉

鱼香肉丝

地三鲜（茄子、土豆、青椒）

西红柿炒鸡蛋

红烧茄子

溜肝尖

蘑菇炖鸡

蒜蓉西兰花

麻辣豆腐

酸辣土豆丝

土豆炖排骨

茄子炒蛋

蒜蓉空心菜

韭菜炒鸡蛋

特色菜

孜然肉丝

红烧鲫鱼

铁板炒面

千页豆腐

水饺

包子

番茄鸡蛋

肉末茄子

回锅肉

胡萝卜炒粉丝

土豆蒜苗回锅肉

香辣蒜薹炒猪耳朵

榨菜肉沫蒸水蛋

酸豆角炒腊肉

鸡汤

丝瓜肉片

冬瓜烧排骨

大白菜炒培根

麻辣鸡块

麻辣尤须

麻辣牛肉

麻辣鱼块

麻辣鸡丁

麻辣鸡肾

麻辣牛肉

麻辣鱼块

麻辣尤须

麻辣鸡肾

麻辣牛肉

麻辣鱼块

麻辣尤须

地方特色

福建师范大学的“月饼炒辣椒”

武汉大学的“爆炒妙脆角”

番茄炒菠萝

苹果炒西瓜

哈密瓜炒里脊

榴莲炒猪肺

葡萄炒猪尾巴

香蕉炒猪肝

苹果炒猪血

鸡头炒鸡头

西瓜炒苹果

糖醋里脊

宫爆肉丁

红烧鲶鱼

鱼香肉丝

香菇油菜

蚝油茭瓜

蒜苔鲅鱼

干煸四季豆

醋溜土豆丝

其他

韭菜炒鸡蛋

鸡蛋炒韭菜

韭菜豆腐土豆泥

月饼炒辣椒

番茄炒菠萝

凉拌黑豆腐

玉米炒葡萄

西瓜炒香蕉

菠萝炒苹果

清炒橘子

包菜粉丝炒蛋

尖椒火腿饼

这些菜品不仅反映了大学食堂的多样性和学生的口味偏好，有些菜品甚至具有地方特色或创意十足。建议学生在选择菜品时，可以尝试不同的种类，以获得更全面的口味体验。