在石材设计职校，可以学习以下专业：

中职雕刻专业

石雕：学习石材的雕刻技术，包括各种石材的特性和加工方法，以及雕刻作品的创作。

职业学校设计专业

该专业广泛涵盖各种设计领域，虽然不特定于石材设计，但会培养学生的设计思维和创造力，包括平面设计、室内设计、产品设计等。

建筑学专业

虽然不直接针对石材设计，但建筑学专业的画法几何与土建筑图课程可以帮助学生看懂图纸，对于石材设计也有一定的帮助。

建议

选择专业：如果你对石材雕刻有浓厚的兴趣，并且希望在这个领域发展，那么中职雕刻专业（特别是石雕方向）是一个很好的选择。

跨领域学习：设计专业虽然不直接针对石材设计，但可以拓宽你的视野和技能，使你在石材设计中更具竞争力。

实践与实训：无论是哪个专业，实践与实训都是非常重要的。通过实习，你可以更好地了解市场需求，提升自己的实际操作能力。

希望这些信息对你有所帮助，选择适合你的专业，为未来的职业发展打下坚实的基础。