赣南地区有以下几所专科大学：

赣南卫生健康职业学院：

整合原赣州卫生学校高职教育资源和原赣州市卫生培训中心资源设立的专科层次普通高等院校。

赣州师范高等专科学校：

以教师教育为主，涵盖文、理、体、艺等专业学科的全日制普通专科院校，前身是赣南教育学院。

赣南职业技术学院：

属专科层次普通高等学校，由赣州市政府主管，首批开设机械制造与自动化、电气自动化技术、畜牧兽医、园艺技术、物联网应用技术5个专业。

江西环境工程职业学院：

位于江西省赣州市，是一所专科层次的普通高等院校，以环境工程为特色。

江西应用技术职业学院：

位于江西省赣州市，是一所专科层次的普通高等院校。

赣州职业技术学院：

公办专科院校。

和君职业学院：

民办专科院校。

建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息，以确认具体学校的办学层次、专业设置和招生情况。