抗日大学，即西南抗日大学，是一所历史悠久的学府，在抗日战争时期为中国培养了大量革命干部。虽然参考信息中提到的专业是西南抗日大学的王牌专业，但请注意，西南抗日大学是历史院校，并非现代高等教育机构。

如果您想了解现代高等教育机构中哪些专业被认为是王牌专业，通常这些专业会在各自的领域内有较高的声誉和影响力，例如：

计算机科学与技术

电子信息工程

材料科学与工程

数据科学与大数据技术

地理科学

旅游管理

化学工程与工艺

这些专业通常与当前科技发展趋势紧密相关，并且拥有较强的师资力量和科研能力。

此外，延安大学等教育机构在战争期间也设有新闻学、管理学、医学、工程专业和语言学等专业，这些专业在战争期间对于培养革命干部和各种专业人才至关重要。

建议您在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考当前科技发展趋势和市场需求，以选择具有较高声誉和影响力的专业。