截至2024年，江苏有以下大学不开学：

1. 南京江北新区范围内所有高校：由于在常态化核酸检测中发现两名外省来宁人员新冠病毒核酸检测结果异常，根据上级疫情防控相关要求，这些高校暂不安排返校。

2. 南通科技职业学院：所有学生不得提前返校，9月5日起开展线上教学。

建议学生们需要密切关注所在学校的官方通知，了解最新的开学安排和疫情防控措施，务必遵守学校的防疫规定，做好自我健康监测，非必要不外出，确保个人安全。