在湖南，提供动物科学和动物医学专业教育的大学包括：

湖南农业大学

动物科学专业：

全国排名第10，等级4

动物医学专业：排名B+（2024年最新排名）

湖南文理学院

动物科学专业：

排名第2

西南大学

动物科学专业：

虽然不是湖南地区的大学，但作为教育部直属的重点综合大学，具有很高的学术水平

辽东学院

动物科学专业：

位于辽宁省丹东市，虽然不是湖南地区的大学，但具有沿边、沿海、沿江的区位优势

湖南环境生物职业技术学院

兽医专业

岳阳职业技术学院

兽医专业

娄底职业技术学院

兽医专业

湘西民族职业技术学院

提供兽医专业教育

湖南生物机电职业技术学院

动物医学专业（专科批），在湖南省内排名第一

永州职业技术学院

动物医学专业（专科批），在湖南省内排名第二

邵阳职业技术学院

动物医学专业（专科批），在湖南省内排名第四

湖南畜牧兽医职业技术学院

提供畜牧兽医专业的教育

长沙市职业技术学院

提供动物医学专业的教育

这些大学在动物科学和动物医学领域都有各自的优势和特色，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。