湘潭大学提供的大专教育包括多个专业，具体如下：

财经大类

会计电算化

电子商务

土建大类

建筑工程技术

制造大类

机电一体化技术

电子信息大类

计算机应用技术

医药卫生大类

药学

此外，湘潭大学还有与医学相关的专科专业，例如：

湘潭医学高等专科学校

湘潭职业技术学院

湘潭理工学院

湘潭卫生职业学院

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询湘潭大学或访问其官方网站获取最新信息。