在福建省，以下是一些排名较高的专业：

计算机科学与技术

厦门大学和 福州大学的计算机科学与技术专业在全国排名靠前，分别为第24位和第4位。

福建师范大学的计算机科学与技术专业也具有较高的教学水平和就业前景。

会计学

厦门大学的会计学专业的教育质量和就业前景非常优秀。

金融学

厦门大学和 福州大学的金融学专业提供优质的金融教育，并且在就业市场上表现良好。

法学

厦门大学和 福建师范大学的法学专业在全国排名较高，分别为第58位和第6位。

经济学

厦门大学的经济学专业也具有较高的教学水平和就业前景。

化学

福州大学的化学专业是国家“双一流”建设学科，具有较高的教学水平和科研实力。

机械设计制造及其自动化

福州大学的机械设计制造及其自动化专业是国家级一流本科专业，具有较好的就业前景。

土木工程

福州大学的土木工程专业也是国家级一流本科专业，具有较高的教学水平和就业前景。

数学与应用数学

厦门大学和 福州大学的数学与应用数学专业在全国排名靠前，分别为第20位和第11位。

生物科学

福建农林大学的生物科学专业是福建省高峰学科，具有较高的教学水平和科研实力。

这些专业在福建省内具有较高的教学水平和就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。