对于高考成绩在340分的学生，以下是一些建议的专业和学校选择：

文科类专业

法学：适合喜欢法律和社会问题的学生。

汉语言文学：适合喜欢阅读和写作的学生。

新闻传播学：适合对媒体和传播感兴趣的学生。

教育学：适合对教育行业感兴趣的学生。

理工类专业

计算机科学与技术：适合对计算机系统和软件开发感兴趣的学生。

电子信息工程：适合对电子技术和通信感兴趣的学生。

物理学：适合对自然科学和实验感兴趣的学生。

材料科学与工程：适合对新材料和科学研究感兴趣的学生。

经济管理类专业

会计学：适合对财务和会计感兴趣的学生。

财务管理：适合对财务管理和投资感兴趣的学生。

人力资源管理：适合对管理和人事工作感兴趣的学生。

市场营销：适合对商业和市场感兴趣的学生。

医学类专业

护理学：适合对护理工作感兴趣的学生，尤其在医疗资源紧张的背景下，就业前景广阔。

口腔医学：专注于口腔健康和治疗。

临床医学：医学领域的核心专业，涉及疾病的诊断和治疗。

医学技术类：如医学影像技师、呼吸治疗师等，紧密配合临床医生工作。

其他实用性专业

铁道交通运营管理：适合对铁路交通感兴趣的学生，就业前景好。

电力、铁路、航空类专科：这些行业通常有稳定的就业前景。

电子商务：与互联网紧密相关的专业，就业前景广阔。

环境艺术设计：结合了艺术与实用性，适合喜欢设计的学生。

建筑专业：需求量大，就业前景较好。

新兴本科专业

应急装备技术与工程：培养能够在应急管理等领域工作的工程技术人才。

建议

学校选择：考虑报考一些民办大学或者专科学校的某些专业，这些学校的专业门槛分数可能较低。对于教育部直属高校和一些重点大学的工科专业，340分可能是一个相对较高的成绩，有机会被录取。

专业选择：根据个人兴趣和职业规划选择专业，同时考虑专业的就业前景和实用性。例如，护理专业、铁道交通运营管理专业、医学类专业等都有较好的就业前景。

提升背景：虽然340分的分数相对较低，但可以通过提升自己的背景和技能，如参加相关的培训课程、获得实习经验等，以更好地寻求更适合自己的专业。

希望这些建议能对340分的高考学生有所帮助。