截至2024年，泉州丰泽区拥有以下大学：

华侨大学：

位于丰泽区城东街道，是一所重点建设的综合性大学，包含多个学院和本科专业。

泉州师范学院：

位于鲤城区，是福建省人民政府和国家民委共建的本科院校，提供多个学院和本科专业。

闽南理工学院：

位于丰泽区，是一所本科院校。

福建师范大学闽南科技学院：

位于丰泽区，是一所本科院校。

泉州医学高等专科学校：

位于丰泽区，是一所高等专科学校。

福建经济管理学院：

位于丰泽区，是一所本科院校。

福建对外经济贸易职业技术学院：

位于丰泽区，是一所高等专科学校。

泉州信息工程学院：

位于丰泽区，以工科为主，是一所本科院校。

泉州工艺美术职业学院：

位于丰泽区，是一所专注于工艺美术领域的职业院校。

黎明职业大学：

位于丰泽区，是一所综合性职业技术大学，包含多个学科门类和二级学院。

福建电力职业技术学院：

位于丰泽区，是一所高等专科学校。

泉州幼儿师范高等专科学校：

位于丰泽区，是一所高等专科学校。

泉州开放大学（泉州电大）：

位于丰泽区，是一所成人教育机构。

海西师范大学：

位于泉州市丰泽区，是一所具有百年历史的省属本科院校。

建议联系相关院校或访问官方网站获取最新信息，以确认具体的教育资源和课程设置。