开封大学的一些热门专业包括：

应用化工技术

建筑工程技术

旅游管理

机械制造与自动化

软件技术

商务英语

大数据与会计

现代物流管理

视觉传达设计

服装与服饰设计

艺术设计

电气自动化技术

生物化工工艺

酒店管理

土木工程

汽车制造与装配技术

汽车检测与维修技术

模具设计与制造

机电一体化技术

电子信息工程技术

应用电子技术

物联网应用技术

食品营养与检测

化工装备技术

这些专业在各自的领域内享有较高的声誉，并且根据不同的评价标准和时间，这些专业可能会有所变动。建议您根据最新的学校信息和专业排名来选择适合自己的专业。