宿州第二职业高中（宿州二职高）开设的专业包括：

1. 机电技术应用

2. 数控技术应用

3. 机械加工技术

4. 服装设计与工艺

5. 电子技术应用

6. 计算机及应用

7. 计算机动漫设计与制作

8. 汽车运用与维修

9. 幼儿艺术

10. 皮革工艺（制鞋方向）

其中，机电、电子、计算机、幼服装是骨干专业。

建议：

选择专业：根据个人兴趣和职业规划，选择宿州二职高提供的骨干专业，这些专业通常有较高的就业率和市场需求。

了解就业情况：可以进一步了解各专业的就业情况，选择有较好就业前景的专业。

参观校园：如果条件允许，建议亲自参观宿州二职高，了解校园环境和教学设施，以便做出更合适的选择。