鉴定瓷器需要学习的专业主要包括 文物鉴定与收藏专业、 文物鉴定与保护专业以及 文物与博物馆学专业。这些专业提供了关于瓷器鉴定的理论知识和实践技能，帮助学生掌握瓷器的历史背景、制作工艺、风格特点等方面的知识，并培养他们进行瓷器鉴赏、评估和保护的能力。

具体课程可能包括中国历史、考古学通论、博物馆学及文物法规、文物学概论等基础知识模块，以及中国青铜器、中国陶瓷史、中国书画等基本技能模块。

此外，对于想要学习古董鉴定的学生，以下是一些建议的专业和方向：

考古专业：

考古专业能够提供关于古代文明和历史的深入了解，对于理解古董的背景和历史价值非常重要。考古专业的学生通常会学习如何挖掘、分析和解读古代文物，这对于文物鉴定具有直接帮助。

文物与博物馆学：

这个专业通常包含文物鉴定与修复的相关课程，有助于学生了解文物的分类、鉴别和价值评估。博物馆学的学生还会学习如何管理和展示文物，这对于文物鉴定和鉴赏非常有帮助。

历史学：

历史学专业的学生通过学习可以积累丰富的历史文化知识，这对于文物鉴定也是非常有帮助的。历史学的学生通常需要掌握大量的历史资料和研究方法，能够更好地理解文物的历史背景和意义。

文物保护与修复技术：

这个专业专注于文物的保护与修复，与古董鉴定密切相关，因为修复过程中也需要对古董的真伪和价值做出判断。这个专业的学生通常会学习如何运用传统方法或现代科学技术来鉴定文物，并理解历史文化背景和艺术价值。

陶瓷设计与工艺专业：

该专业综合性强，涉及艺术、设计、工艺、科技等多方面的知识和技能，旨在培养具有创新意识和实践能力的陶瓷艺术家和设计师。这个专业的学生适合在陶瓷、工艺美术研究部门、陶瓷工厂从事设计和研究工作。

陶瓷工艺与材料专业：

该专业侧重于陶瓷材料的制备、性能研究及应用，培养在陶瓷制造方面的技术和管理人才。这个专业的学生适合在陶瓷制品生产和质量控制等方面发展。

非金属矿物材料技术专业：

该专业涉及非金属矿物材料的制备、性能研究及应用，培养在非金属矿物材料领域的技术和管理人才。

综上所述，选择相关专业和课程进行学习，可以为瓷器鉴定打下坚实的基础，并培养在实际工作中所需的专业技能和知识。