在湖南，可以被称为一本大学的有以下几所：

1. 国防科技大学

2. 中南大学

3. 湖南大学

4. 湖南师范大学

5. 湘潭大学

6. 长沙理工大学

7. 湖南农业大学

8. 湖南科技大学

9. 中南林业科技大学

10. 南华大学

11. 湖南中医药大学

这些学校都具备博士点和保研资格，学科评估也很不错，完全符合一本大学的标准。此外，湖南工业大学、湖南理工学院、吉首大学、湖南第一师范学院、衡阳师范学院、长沙学院、湖南财政经济学院、湖南文理学院和湖南城市学院等也是湖南省内知名的一本大学。

建议您在选择学校时，可以综合考虑学校的学科建设、师资力量、教学设施以及地理位置等因素，以便找到最适合自己的大学。