湖南高一高考科目包括以下几门：

语文

数学

外语

物理（首选科目之一）

化学（选考科目之一）

生物（选考科目之一）

此外，学生还需在物理和历史中选择一门作为首选科目，并在政治、地理、化学、生物中选择两门作为再选科目。

建议：

学生应尽早根据自己的兴趣和特长，确定选考科目，合理规划学习路径。

关注湖南省教育考试院发布的最新政策和要求，以便及时调整备考策略。