学做假牙主要选择 口腔医学技术专业。这个专业主要学习制作各种口腔修复体，包括假牙、牙套等，并让有口腔问题的人能够通过这些修复体恢复口腔功能和美观。口腔医学技术专业的学生一般不能像口腔医生一样给患者看病或做口腔手术，而是主要负责协助牙科医生给患者做义齿，包括义齿的制造和修理。

此外，如果你希望从事假牙的设计与制造，并且希望在未来能够成为牙科医生，那么 口腔医学专业也是更好的选择。口腔医学专业主要学习口腔医学的基本理论、知识，并接受口腔及颌面部疾病的诊断、治疗、预防等方面的训练，毕业生具备口腔问题修复和预防保健的基本能力，并能进行临床思维和实践。

建议根据你的兴趣和职业规划选择合适的专业。如果你对假牙的制作工艺有浓厚兴趣，并且希望从事义齿的加工与生产，那么口腔医学技术专业可能更适合你。如果你希望未来能够成为牙科医生，那么口腔医学专业是更好的选择。