福建艺考生可以选择报考的大学包括：

厦门大学：

211工程、985工程、世界一流大学建设高校，艺术类专业包括音乐表演、音乐学、舞蹈表演、艺术教育、中国画、油画、漆画、雕塑、视觉传达设计、环境设计、数字媒体艺术等。

华侨大学：

中国著名的华侨高等学府，直属国务院侨务办公室领导，艺术类专业包括音乐表演、音乐学、舞蹈表演、艺术教育、中国画、油画、漆画、雕塑、视觉传达设计、环境设计、数字媒体艺术等，采用“专业清”的录取方式。

福州大学：

211工程、双一流世界一流学科建设高校，艺术类专业包括绘画、雕塑、视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、工艺美术、数字媒体艺术、音乐学等。

集美大学：

位于福建省厦门市，是福建省双一流建设高校，艺术类专业包括音乐学、音乐表演、舞蹈表演、美术学、视觉传达设计、动画、环境设计和戏剧影视文学等。

福建师范大学：

与教育部共建的省属重点大学，艺术类专业包括播音与主持艺术、广播电视编导、设计学（视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计）、动画、舞蹈学（师范）、音乐学（师范）、美术学（师范）。

闽江学院：

位于福建省福州市，艺术类专业包括音乐学、音乐表演、舞蹈表演、美术学、视觉传达设计、动画、环境设计等。

宁德师范学院：

位于福建省宁德市，艺术类专业包括音乐学、音乐表演、舞蹈表演、美术学、视觉传达设计、动画、环境设计等。

泉州师范学院：

位于福建省泉州市，艺术类专业包括音乐学、音乐表演、舞蹈表演、美术学、视觉传达设计、动画、环境设计等。

闽南师范大学：

位于福建省漳州市，是福建省内的一所重点师范类大学，拥有美术学院和音乐学院等艺术专业。

厦门理工学院：

位于福建省厦门市，艺术类专业包括音乐学、音乐表演、舞蹈表演、美术学、视觉传达设计、动画、环境设计等。

此外，还有一些其他高校如三明学院、福建工程学院、福建农林大学、厦门演艺职业学院、泉州工艺美术职业学院、泉州华光职业学院等也招收艺术类专业。

建议艺考生在选择报考大学时，可以根据自己的兴趣和专业特长，结合各大学的录取规则和优势专业，进行综合考虑和选择。