广州卫生职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

护理专业

助产专业

药学

口腔医学

医学检验技术

针灸推拿

中医学

中医康复技术

医学美容技术

康复治疗技术

预防医学

健康大数据管理与服务

眼视光技术

口腔医学技术

健康管理

临床医学

智慧健康养老服务与管理

婴幼儿托育服务与管理

现代家政服务与管理

中药学

中药制药

卫生检验与检疫技术

视觉训练与康复

口腔卫生保健

这些专业涵盖了护理、助产、药学、口腔医学、医学检验、针灸推拿、中医学、中医康复技术、医学美容技术、康复治疗技术、预防医学、健康大数据管理与服务、眼视光技术、口腔医学技术、健康管理、临床医学、智慧健康养老服务与管理、婴幼儿托育服务与管理、现代家政服务与管理、中药学、中药制药、卫生检验与检疫技术、视觉训练与康复、口腔卫生保健等多个领域，为学生提供了广泛的职业选择和发展方向。

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置、就业前景和师资力量，以便做出最适合自己的选择。