甜品专业的基础课程通常包括以下几个方面：

技能基础模块

面包基本功

裱花基本功

裱花花卉制作

阶段考核

理论课程

《西式面点工艺》

《商务礼仪》

《蛋糕裱花基础》

技能拓展模块

清蛋糕、油脂蛋糕学习与制作

十二生肖、鸟类、卡通动物蛋糕学习制作

清酥、混酥学习与制作

鲜奶油人物裱、整款花卉蛋糕学习与制作

整款动物蛋糕制作、整款节日蛋糕学习与制作

技能强化模块

面包学习与制作

乳酪蛋糕与翻糖蛋糕制作

多层蛋糕制作

巧克力装饰件、欧式蛋糕制作

咖啡拉花、糖艺学习及制作

西餐学习和制作

其他相关课程

烘焙原理

面点技术

巧克力制作

甜品酱料制作

冷热甜品制作

甜品装饰

食品卫生与安全

营养学

成本控制

这些课程涵盖了从甜品制作的基本原理到实践操作技巧的各个方面，确保学生能够掌握从基础到高级的甜品制作技能。