江南大学毛教授包括但不限于以下几位：

毛健教授

职位：

江南大学食品学院教授、博士生导师

研究领域： 传统酿造食品、功能食品和海洋食品领域的研究

荣誉： 中组部“国家高层次人才特殊支持计划”领军人才、科技部中青年科技创新领军人才、中国酒业科技领军人才等

贡献： 主持多项国家级科研项目，发表学术文章，获得多项科技奖励

范大明教授

职位：

江南大学食品学院副教授、博士生导师

研究领域： 食品物理加工和冷冻调理食品的科研和教学工作

荣誉： 国家特殊人才支持计划、国家优秀青年基金获得者

贡献： 发表SCI论文，担任多个学术期刊的编委

毛相朝教授

职位：

江南大学食品科学与工程学院副教授、博士生导师

研究领域： 海洋水产品生物加工领域的教学与科研工作

荣誉： 国家优秀青年科学基金、国家现代农业产业技术体系岗位科学家等

贡献： 主持多项国家级和省部级科研项目

建议：

如果需要更详细的信息，建议直接访问江南大学官方网站或联系相关部门获取最新和详细的教授名单及其研究成果。