山东省高三学生的开学时间为 2025年2月5日（农历正月初八）。这一信息来自于2025年2月6日的资料，其后并未有公开资料更新或修改该日期。因此，可以确定山东省高三学生在2025年2月5日开学。

建议：

提前准备：

高三学生应提前准备好开学所需的学习用品和资料，调整作息时间，以最佳状态迎接新学期的开始。

关注官方通知：

尽管已确定开学日期，但建议学生和家长持续关注山东省教育厅或各地市教育局的官方通知，以防有特殊情况发生。